Sobre las pirámides nutricionales, os paso la pirámide “tradicional” (1992) frente a la pirámide propuesta por Marcos Vázquez en su libro “Vive más” (2023) que recoge la última evidencia científica:
Respecto de los problemas del exceso de vitamina A, en clase os dije que produce caída del pelo, descamación de la piel y nauseas. A eso habría que añadir: dolor de cabeza y edema cerebral, agrandamiento del hígado y del bazo, anemia, y dolor de huesos y articulaciones.
Podéis encontrar más información en el “Linus Pauling Institute” de la “Oregon State University”: https://lpi.oregonstate.edu/mic
Y la relación de la vitamina A con los primeros exploradores del ártico y el hígado de los osos polares, aquí tenéis un buen artículo:
https://www.xatakaciencia.com/biologia/
exploradores-higados-y-osos-polares
Y un buen vídeo (a partir del minuto 1:30): https://www.dailymotion.com/video/x3mqwxf
Testosterona e ingesta de grasa
Los niveles de testosterona están cayendo en las últimas décadas (Thomas G. Travison, Andre B. Araujo, Amy B. O’Donnell, Varant Kupelian, John B. McKinlay, A Population-Level Decline in Serum Testosterone Levels in American Men, The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, Volume 92, Issue 1, January 2007, Pages 196–202, https://doi.org/10.1210/ jc.2006-1375
Se apuntas varios motivos (disruptores endocrinos en los alimentos, exceso de medicación, mal control del estrés,…) en clase hablamos de uno de ellos: la necesidad de colesterol y grasa saturada. Os paso la conclusión de este paper (Whittaker J, Wu K. Low-fat diets and testosterone in men: Systematic review and meta-analysis of intervention studies. J Steroid Biochem Mol Biol. 2021 Jun;210:105878. doi: 10.1016/j.jsbmb.2021.105878. Epub 2021 Mar 16. PMID: 33741447).
“Conclusions: Low-fat diets appear to decrease testosterone levels in men, … Men
with European ancestry may experience a greater decrease in testosterone, in response to a low-fat diet”.
Así que, tenerlo claro, para tener buenos niveles de testosterona, hay que comer grasa saturada, pero que sea de calidad: pescado azul pequeño, aceite de oliva, aguacate, nueces macadamia, huevos y carne ecológica, etc.
Una demanda de años de nuestro colectivo profesional, por fin ve la luz:
creado el cuerpo de inspectores para evitar el intrusismo laboral
https://www.cmdsport.com/multideporte/ actualidad-multideporte/la-generalitat- valenciana-crea-cuerpo-inspectores-luchar- intrusismo-deporte/
Por último, y como algunos me lo habéis preguntado, os paso algunos de los divulgadores a los que yo sigo por su gran rigor científico y pedagógico:
- FitnessRevolucionario de Marcos Vázquez: https://www.fitnessrevolucionario.com/
- Claudio Nieto: https://www.profeclaudionieto.com/631-2/
- Rendimiento Evolutivo de Manu Sola Arjona: https://podcasts.apple.com/es/podcast/rendimiento-evolutivo/id1463158231
- Tus amigas las hormonas de Dra. Isabel Viña Blas: https://podcasts.apple.com/es/podcast/tus-amigas-las-hormonas/id1661998041
- Dr. Borja Bandera: https://www.youtube.com/@BorjaBandera
- Hijos de la resistencia de Rubén Espinosa: https://hijosdelaresistencia.com/
- Slow Medicien Institute de las Dra. Sari Arponen y Dra. África Villarroel: https://slowmedicineinstitute.com/
